有问必答

低碳饮食就是素食吗?

这个说法是不对的,低碳饮食不等于素食,相反,低碳饮食很提倡吃肉的,就是所谓放弃米面糖,拥抱肉蛋菜。低碳是指的采用碳水化合物含量比较低的食物,也就是主要采用脂肪和蛋白含量高的食物,这样就主要选择动物性来源食物(肉、蛋、鱼虾等等)、绿叶蔬菜和其他碳水化合物含量低的蔬菜等。素食却是完全采用植物性来源的食物,但是米面来源于植物,却属于高碳水食物。根茎类的蔬菜例如土豆红薯莲藕之类的,也是高碳水食物,这都不能为低碳饮食所接受。素食能不能也做到低碳呢?如果精心选择绿叶蔬菜、低碳水含量的坚果等等,也是可以做到低碳的,虽然比较受限制。
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